Ciasta na Wielkanoc 2021. Przepisy. Tradycyjne ciasta wielkanocne: mazurek, babka, sernik itp. Co upiec na Wielkanoc? 2.4.2021

Sernik klasyczny Składniki na spód 1 duże jajko 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 70 g drobnego cukru do wypieków 30 g mąki pszennej Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W naczyniu lekko roztrzepać jajko rózgą kuchenną (nie ubijać). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, wymieszać rózgą kuchenną. Wsypać przesianą mąkę, wymieszać tylko do połączenia się składników. Mieszankę przelać do formy o wymiarach 31 x 22 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wyrównać. Piec około 13 minut w temperaturze 160ºC lub do wypieczenia. Składniki na masę serową: 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego trzykrotnie* 8 dużych jajek 100 g masła 220 g drobnego cukru do wypieków 3 łyżki cukru wanilinowego 3 łyżki skrobi ziemniaczanej 1 szklanka kandyzowanej skórki pomarańczowej Masło i oba cukry utrzeć w misie miksera do otrzymania jasnej, puszystej masy maślanej. Ucierając, dodawać po 1 żółtku i części twarogu. Ucierać, aż składniki się połączą i masa będzie puszysta. Wmiksować skrobię ziemniaczaną i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Białka ubić na sztywno. Pianę wmieszać delikatnie do masy serowej. Upieczony spód wyjąć z piekarnika. Wyłożyć na niego masę serową, wyrównać. Sernik świąteczny piec około 70 minut w temperaturze 170°C, najlepiej bez termoobiegu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie wystudzić przez noc.