Ciasta na Wielkanoc 2021. Przepisy. Tradycyjne ciasta wielkanocne: mazurek, babka, sernik itp. Co upiec na Wielkanoc? 2.4.2021

Mazurek 350 g mąki pszennej, najlepiej krupczatki 100 g cukru pudru szczypta soli 200 g masła, zimnego 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18% 2 żółtka Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, sól, kwaśną śmietanę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30-60 minut. Blachę o wymiarach 35 x 25 cm (lub 40 x 25 cm) wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, przenieść na blaszkę, dokładnie wylepić spód i wyrównać. Ozdobić wokół skręconym wałeczkiem ciasta. Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut, na jasnozłoty kolor. Mleko w puszce (zamknięte) umieścić w wysokim garnku i zalać wodą do przykrycia puszki, na garnek nałożyć pokrywkę. Gotować przez 2 godziny, pamiętając, żeby puszka była cały czas zanurzona w wodzie (w razie konieczności wodę uzupełniać). Puszkę wyjąć z wody, wystudzić i otworzyć. Gotową masą kajmakową posmarować upieczone i wystudzone ciasto. Posmarowane kajmakiem ciasto udekorować bakaliami. Mogą to być rodzynki, płatki migdałów, kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa, daktyle, orzechy, itp.